Keamanan pangan merupakan bagian penting yang harus diprioritaskan oleh para pelaku di industri pangan. Standar keamanan pangan merupakan serangkaian pedoman dan regulasi yang dirancang untuk memastikan bahwa produk pangan yang dikonsumsi oleh masyarakat aman, berkualitas, dan layak konsumsi.
Dalam memenuhi standar ini, bukan hanya pihak perusahaan atau produsen yang mengawasi, tetapi juga melibatkan audit eksternal. Auditor eksternal keamanan pangan memainkan peran penting dalam memastikan bahwa setiap proses yang dilakukan sesuai dengan regulasi dan standar yang berlaku.
Jenis-Jenis Standar Keamanan Pangan
Dengan memahami dan menerapkan prinsip keamanan pangan, pelaku usaha bisa menjamin produknya aman untuk masyarakat. Berikut ini beberapa jenis standar yang harus dipenuhi dalam keamanan pangan yang pengawasannya kerap melibatkan auditor eksternal:
1. HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
HACCP merupakan sistem manajemen yang dirancang untuk mengidentifikasi serta mengendalikan bahaya potensial dalam proses produksi makanan. Tujuan utamanya adalah menghilangkan potensi bahaya yang dapat mengancam keamanan pangan.
Sistem ini menjadi pilihan ideal bagi industri yang baru merintis namun ingin memperoleh sertifikasi yang berfungsi sebagai alat pemasaran. Sertifikasi HACCP juga dapat menjadi fondasi yang kokoh untuk mencapai standar yang lebih tinggi seperti ISO 22000, BRC, atau FSSC.
2. GMP (Good Manufacturing Practices)
Sebagai standar internasional, GMP mengatur praktik produksi makanan dengan tujuan menjaga kualitas dan keamanan pangan di setiap tahap. Proses ini dimulai dari pengolahan bahan baku sampai terciptanya produk akhir.
GMP memastikan bahwa setiap proses produksi berjalan sesuai dengan persyaratan yang ditetapkan. Contoh penerapan GMP adalah pemisahan area produksi basah dan kering di pabrik makanan untuk mencegah terjadinya kontaminasi silang.
2. ISO 22000
Selain GMP, ISO 22000 juga merupakan standar internasional untuk sistem manajemen keamanan pangan yang mencakup seluruh rantai pasok, mulai dari petani hingga konsumen. Standar ini pertama kali diterbitkan pada September 2005 dan mulai diterapkan di Indonesia pada tahun 2006.
ISO 22000 memiliki cakupan yang lebih luas dibandingkan HACCP dan GMP, karena kedua sistem tersebut sudah termasuk dalam elemen utama ISO 22000, yaitu PRP (Prerequisite Program).
Jadi Auditor Eksternal Keamanan Pangan Bersertifikat dengan Pelatihan di Exaplan Training!
Jika kamu ingin menjadi auditor eksternal keamanan pangan, penting untuk memastikan bahwa industri pangan telah mematuhi standar yang berlaku. Untuk itu, pelatihan Audit Eksternal Keamanan Pangan di Exaplan Training adalah pilihan tepat dalam mewujudkan impian menjadi auditor handal yang paham akan standar keamanan pangan.
Dengan mengikuti pelatihan ini, kamu akan dibekali pengetahuan mendalam dan keterampilan praktis untuk melakukan audit keamanan pangan sesuai standar HACCP. Kamu akan mempelajari teknik audit yang efektif. Pelatihan bersertifikat BNSP ini bisa membuatmu lebih percaya diri dan memiliki kredibilitas yang tinggi di industri pangan.
Materi yang Akan Dipelajari
- Melakukan audit, inspeksi, serta penilaian terhadap sistem keamanan pangan.
- Mengidentifikasi dan menganalisis potensi bahaya yang berkaitan dengan keamanan pangan.
- Mengevaluasi tingkat kepatuhan terhadap program keamanan pangan yang telah diterapkan.
- Melakukan negosiasi yang efektif selama proses audit keamanan pangan berlangsung.
- Melaksanakan verifikasi terhadap program pendukung yang mendukung keamanan pangan.
- Melakukan validasi atas penerapan program keamanan pangan yang telah diterapkan.
- Melakukan verifikasi implementasi sistem Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis (HACCP).
Perluas Kompetensi Bersama Exaplan Training
Selain pelatihan Auditor Eksternal Keamanan Pangan, Exaplan Training juga menawarkan berbagai pelatihan dan sertifikasi profesional lainnya yang dapat meningkatkan kompetensi di berbagai bidang. Cek daftar program unggulannya di sini dan perluas pengetahuan untuk membuka peluang karier yang lebih luas.
Hubungi Sekarang!
Jangan tunda lagi! Segera daftarkan diri dan jadilah bagian dari para profesional bersertifikat di bidang keamanan pangan. Hubungi Exaplan Training melalui email di info@exaplantraining.com atau chat langsung via WhatsApp di nomor 081255550301 untuk informasi lebih lanjut.